Det er noe med blåbær om høsten. De mørke, nesten svarte bærene som sprekker i kjelen og slipper ut en saft så dyp lilla at den farger alt den kommer nær. Duften av varme bær og kardemomme som sprer seg på kjøkkenet mens det fortsatt er mørkt ute. Sensommer, servert på en kald høstmorgen.
Og det krever bare fem minutter av deg.
Varmt, ikke kaldt
I ayurveda er høsten vatas årstid. Vata er luft og rom; det som er lett, tørt, kaldt og i bevegelse. Tiden etter fødsel regnes også som en vataperiode. Kroppen din har gitt fra seg enormt mye, og det har bokstavelig talt blitt et tomrom der babyen lå. Søvnen er brutt opp, hormonene svinger, og alt kan føles litt luftig og i ubalanse. Er du i barsel nå i høst, får du altså dobbel dose vata.
Motvekten er varme. Mat som er kokt, myk og lett for kroppen å ta imot. Derfor varmer jeg bærene i stedet for å røre dem sammen kalde. Når blåbærene sprekker, blir de søtere, rundere og mykere, og syltetøyet smaker som en varm klem.
Mørke bær, dyp næring
I tradisjonell kinesisk medisin forbindes mørk mat med nyrene, kroppens dypeste energireserve, som tappes hardt av graviditet og fødsel. Mørke bær knyttes også til å bygge blod, noe som står sentralt i barseltiden. I ayurveda regnes blåbær som søte og syrlige, smaker som roer vata. Men begge tradisjonene er enige om én ting: bærene skal varmes. Med kardemomme, litt fett og litt sødme blir de akkurat det kroppen trenger.
Den dype lilla fargen kommer av antocyaner, en type antioksidanter, og blåbær gir i tillegg C-vitamin og fiber.
Fett, fiber og omega 3
Etter fødsel skal kroppen lege seg selv, og ammer du, lager den melk døgnet rundt. Chia gir fett for jevn energi, fiber for en mage som trenger litt hjelp til å komme i gang igjen, og plantebasert omega 3. Alt i én skje som smaker som høst.
Oppskrift: Blåbær og chiasyltetøy
Gir ett lite glass
400 g økologiske blåbær (frosne går fint)
1.5 ss chiafrø
1 til 2 ss lønnesirup
En skvis sitron
En klype kardemomme
Et knivsodd salt
-
Varm blåbærene i en kjele på middels varme til de sprekker og blir saftige, cirka fem minutter.
-
Mos dem lett med en gaffel. Litt hele bær gir fin tekstur.
-
Ta kjelen av platen og rør inn chia, lønnesirup, sitron, salt og kardemomme.
-
La det stå i et kvarter, så tykner det.
Holder seg en uke i kjøleskapet.
Best servert varm
Syltetøyet er aller best varmt. Det smaker fantastisk på en stabel luftige pannekaker, varme rett fra panna, med en tykk klatt gresk yoghurt og syltetøyet som renner sakte nedover kantene.
Over en bolle kremete, varm grøt, der det virvler seg ned og farger alt lilla.
Eller på en skive nybakt, varmt brød der smøret smelter inn, spist med én hånd mens den andre holder baby.
For den ultimate luksusfølelsen kombinerer du det med nøttesmør. Mandel er min soleklare favoritt.
Til deg som venter
Lag dobbel porsjon og frys ned i små porsjoner. Da kan du enkelt varme en porsjon rett fra fryseren i en liten kjele på lav varme, med en skvett vann, mens grøten koker
Vil du ha varm, nærende mat klar i fryseren når babyen kommer?
Se Frodigs barselmat her